LECKER ESSEN HERBST-WINTER 2022/23
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LECKER ESSEN!
An Wochenenden und auch innerhalb der Woche kann es sein, dass wir unsere Karte abändern und kürzen - um einen schnelleren Ablauf zu gewährleisten.
Wildspezialitäten im Kastanienbaum
Vorspeisen
Wildrahmsuppe
mit Backpflaumen und SahnehaubeCarpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit einem Preiselbeer-Pflaumen-Chutney, Wildkräutern und Brot
gebratener Kaninchenrücken-Salat
auf Wildkräutern, Feigen, Granatapfel, Winterdressing
Hauptgerichte
Hirsch - Wildedelgulasch
Waldpilze, hausgemachte Butterspätzle, Apfelkompott
rosa gebratene Barbarie-Entenbrust (w)
auf hausgemachtem Rotkohl, Blaubeer-Kirsch-Wodka-Sauce &Röstis
gebratener Hasenrücken - NEU!
Feigen-Cassis-Sauce, Rosenkohl, Serviettenknödel
Der Klassiker! Zartes Steak vom Hirsch
Apfel-Rotkohl, Cranberry-Cassis-Sauce, Kroketten
…der heiße Hirsch - zartes Steak vom Hirsch
Spitzkohl in Rahm, Schokoladen-Chili-Sauce, Röstitalern
...und nun die "klassische" Riege an Gerichten...
Vorspeisen & Salate
westf. Rinderkraftbrühe mit Einlage
Kürbis-Mango-Süppchen
mit Streifen vom geräuchertem Lachs und Sahnehaube
Rinder-Carpaccio
Trüffelschmand / Wildkräuter / Parmesan / Balsamico / Brot
hausgebeizter Lachs auf Melone-Schafskäse-Salat
Wildkräuter / Vinaigrette / Brot
gebratene Gambas
grüner Spargel / Wok-Gemüse / Wildkräuter / Brot
Winter-Salat
Wildkräuter / Tomate & Gurke / Chia & Kürbiskerne / Obst / Vinaigrette / Baguette
ohne Topping oder mit gebratener Hähnchenbrust oder mit gebratenen Gambas
Lecker Münsterland!
Toast Kastanienbaum
Medaillons vom Schwein/ Camembert / Preiselbeersahne /
Toast / Salatgarnitur in Sahne
Paulas Dicke Bohnen
gebratener Speck / Zwiebeln / Mettwurst / Bratkartoffeln
Rindfleisch mit Zwiebelsauce
Petersilienkartoffeln / gemischter Salat in Sahne
Rinderzunge mit grüner Sauce
Bratkartoffeln / gemischter Salat in Sahne
Ochsenbäckchen mit eigener Sauce
Ratatouille / Serviettenknödel
Hauptgerichte
Schnitzel nach Art des Hauses
Champignon-Rahm / Pommes Frites / Beilagensalat in SahneSchnitzel vom Schwein „Kastanienbaum“
mit Preiselbeersahnesauce und Camembert überbacken / Mandeln,
Kroketten / Beilagensalat in Sahne
Medaillons vom Schwein
westf. Spitzkohl* / Madagaskar-Pfeffersauce / Röstitaler
Chicken Hot Pot
Hähnchenbrust / Curry Wok Gemüse / Obst / Basmatireis / Wildkräuter
zartes Lammfilet auf mediterranem Gemüse
Ziegen-Frischkäse / Rosmarin-Jus / Wildkräuter / Röstitaler
Dreierlei
Rumpsteak / Schweinefilet / Hähnchenbrust / Madagaskar-Pfeffersauce / Kräuterbutter / Pommes Frites / Beilagensalat in Sahne
gebratene Hähnchenbrust
Paprikasauce / Kichererbsen / Chorizo / Zwiebellauch / Gnocchis
Argentinisches Rumpsteak 250g
Madagaskar-Pfeffersauce / Bratkartoffeln / Speckböhnchen
Argentinisches Rumpsteak 250g
gebratene Paprika / Zwiebeln / Potato Wedges / Sour Cream
Fischgerichte
gebratenes Zanderfilet
westf. Spitzkohl* in Rahm / Zitronen-Thymian-Sauce / Salzkartoffeln
gebratenes Forellenfilet auf Ratatouille
mit einer Bärlauchsauce und Salzkartoffeln
Vegetarisch & Vegan
überbackener Schafskäse
Parmesan / Ratatouille / Wildkräuter & Vinaigrette / Brot
Wok Vegan
Gemüse / Massamam Curry / Kokos / Obst / marinierter Tofu / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis
Herbst-Gnocchi
mit Feigen, Walnüssen, Ziegenkäse, Wildkräutern & Granatapfel
Süßkartoffel-Kokos-RedThai-Curry - vegan
Gemüse / Kichererbsen / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis
Für die Kids
Chicken Nuggets & Pommes Frites
Kinderschnitzel
Erbsen und Möhren / Pommes Frites
Desserts - Nachtisch
Der Winter-Klassiker!! Kastanienbaums Pflaumensüppchen
mit einem gebrannte-Mandel-Eis, Sahne, Zimt & Zucker
Mousse au Chocolate mit frischen Früchten und Sahne
Kuchenschnitte, Beerenkompott mit fruchtigem Eis, Sahne & Sasse Herrencreme
frische Früchte mit Mövenpick-Eis & Sahne
Beerenkompott mit Zimt-Mascarpone-Parfait und Sahne
Eiskaffee oder Eisschokolade - jeweils mit Sahne
Und natürlich unsere Eis-Sorten
Vanille, Schokolade, Erdbeere
Saisonal von Mövenpick: Mango-Joghurt, Aprikose-Schmand,
Himbeer-Sorbet und Gebrannte Mandel. Alles als Bällchen! Auch mit Sahne!
Änderungen sind jederzeit möglich. Letzter Stand: 17.01.2023
