Speisekarte - Landgasthof Kastanienbaum

AMBIENTE RESTAURANT - BIERGARTEN
- CATERING -
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Kastanienbaum
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Kastanienbaum
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LECKER ESSEN HERBST-WINTER 2022/23
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LECKER ESSEN!


An Wochenenden kann es sein, dass wir unsere Karte abändern - um einen schnelleren Ablauf zu gewährleisten.


Wildspezialitäten im Kastanienbaum
 
 

Vorspeisen
 
 
Wildrahmsuppe
mit Backpflaumen und Sahnehaube

 
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit einem Preiselbeer-Pflaumen-Chutney, Wildkräutern und Brot

 
gebratener Kaninchenrücken-Salat
auf Wildkräutern, Feigen, Granatapfel, Winterdressing
 


Hauptgerichte
 

Hirsch - Wildedelgulasch
Waldpilze, hausgemachte Butterspätzle, Apfelkompott
 

rosa gebratene Barbarie-Entenbrust (w)
auf hausgemachtem Rotkohl, Blaubeer-Kirsch-Wodka-Sauce &Röstis

 
gebratener Kaninchenrücken
Feigen-Cassis-Sauce, Rosenkohl, Serviettenknödel
 

Der Klassiker! Zartes Steak vom Hirsch
Apfel-Rotkohl, Cranberry-Cassis-Sauce, Kroketten

 
…der heiße Hirsch - zartes Steak vom Hirsch
Spitzkohl in Rahm, Schokoladen-Chili-Sauce, Röstitalern


Gänsebrust oder Keule
mit Orangensauce, hausgemachtem Rotkohl & Klössen sowie einem Bratapfel
 


...und nun die "klassische" Riege an Gerichten...

 

Vorspeisen & Salate
 

westf. Rinderkraftbrühe mit Einlage
 

Kürbis-Mango-Süppchen
mit Streifen vom geräuchertem Lachs und Sahnehaube
 

Rinder-Carpaccio
Trüffelschmand / Wildkräuter / Parmesan / Balsamico / Brot
 

hausgebeizter Lachs auf Melone-Schafskäse-Salat
Wildkräuter / Vinaigrette / Brot
 

gebratene Gambas
grüner Spargel / Wok-Gemüse / Wildkräuter / Brot
 

Winter-Salat
Wildkräuter / Tomate & Gurke / Chia & Kürbiskerne / Obst / Vinaigrette / Baguette
ohne Topping oder mit gebratener Hähnchenbrust oder mit gebratenen Gambas



Lecker Münsterland!
 
 
Toast Kastanienbaum
Medaillons vom Schwein/ Camembert / Preiselbeersahne /
Toast / Salatgarnitur in Sahne
 

Paulas Dicke Bohnen
gebratener Speck / Zwiebeln / Mettwurst / Bratkartoffeln
 

Rindfleisch mit Zwiebelsauce
Petersilienkartoffeln / gemischter Salat in Sahne

 
Rinderzunge mit grüner Sauce
Bratkartoffeln / gemischter Salat in Sahne

 
Ochsenbäckchen mit eigener Sauce
Ratatouille / Serviettenknödel



Hauptgerichte
 

Schnitzel nach Art des Hauses
Champignon-Rahm / Pommes Frites / Beilagensalat in Sahne
 

Schnitzel vom Schwein „Kastanienbaum“
mit Preiselbeersahnesauce und Camembert überbacken / Mandeln,
Kroketten / Beilagensalat in Sahne
 

Medaillons vom Schwein
westf. Spitzkohl* / Madagaskar-Pfeffersauce / Röstitaler
 

Chicken Hot Pot
Hähnchenbrust / Curry Wok Gemüse / Obst / Basmatireis / Wildkräuter
 

zartes Lammfilet auf mediterranem Gemüse
Ziegen-Frischkäse / Rosmarin-Jus / Wildkräuter / Röstitaler
 

Dreierlei
Rumpsteak / Schweinefilet / Hähnchenbrust / Madagaskar-Pfeffersauce / Kräuterbutter / Pommes Frites / Beilagensalat in Sahne
 

gebratene Hähnchenbrust
Paprikasauce / Kichererbsen / Chorizo / Zwiebellauch / Gnocchis
 

Argentinisches Rumpsteak 250g
Madagaskar-Pfeffersauce / Bratkartoffeln / Speckböhnchen
 

Argentinisches Rumpsteak 250g
gebratene Paprika / Zwiebeln / Potato Wedges / Sour Cream
 


Fischgerichte
 
 
gebratenes Zanderfilet
westf. Spitzkohl* in Rahm / Zitronen-Thymian-Sauce / Salzkartoffeln
 

gebratenes Forellenfilet auf Ratatouille
mit einer Bärlauchsauce und Salzkartoffeln
 


Vegetarisch & Vegan
 
 
überbackener Schafskäse
Parmesan / Ratatouille / Wildkräuter & Vinaigrette / Brot
 

Wok Vegan
Gemüse / Massamam Curry / Kokos / Obst / marinierter Tofu / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis
 

Herbst-Gnocchi
mit Feigen, Walnüssen, Ziegenkäse, Wildkräutern & Granatapfel
 

Süßkartoffel-Kokos-RedThai-Curry - vegan
Gemüse / Kichererbsen / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis
 


Für die Kids
 
 
Chicken Nuggets & Pommes Frites
 

Kinderschnitzel
Erbsen und Möhren / Pommes Frites



Desserts - Nachtisch
 
 
Der Winter-Klassiker!! Kastanienbaums Pflaumensüppchen
mit einem gebrannte-Mandel-Eis, Sahne, Zimt & Zucker
 

Mousse au Chocolate mit frischen Früchten und Sahne
 

Lünkhusener Ritter
Kuchenschnitte, Beerenkompott mit fruchtigem Eis, Sahne & Sasse Herrencreme
 

frische Früchte mit Mövenpick-Eis & Sahne


Beerenkompott mit Zimt-Mascarpone-Parfait und Sahne
 

Eiskaffee oder Eisschokolade - jeweils mit Sahne
 

 
Und natürlich unsere Eis-Sorten
Vanille, Schokolade, Erdbeere
Saisonal von Mövenpick: Mango-Joghurt, Aprikose-Schmand,
Himbeer-Sorbet und Gebrannte Mandel. Alles als Bällchen! Auch mit Sahne!


Änderungen sind jederzeit möglich. Letzter Stand: 27.10.2022
Ein starkes Stück
Lüdinghausen!
Email Addresse post @ kastanienbaum.de
Reservierung +49 2591 940300

ADRESSE:
Landgasthof Kastanienbaum
Elvert 6
59348 Lüdinghausen
- Germany -

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