Speisekarte - Landgasthof Kastanienbaum

AMBIENTE RESTAURANT - BIERGARTEN
- CATERING -
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Kastanienbaum
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Kastanienbaum
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LECKER ESSEN HERBST & WINTER 2023
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LECKER ESSEN!


An Wochenenden und auch innerhalb der Woche kann es sein, dass wir unsere Karte abändern und kürzen - um einen schnelleren Ablauf zu gewährleisten.
Unsere Weihnachts- und Silvester-Angebote veröffentlichen wir nicht.




Wildspezialitäten im Kastanienbaum
 
 
Wildrahmsuppe mit Backpflaumen und Sahnehaube

Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
Preiselbeer-Pflaumen-Chutney / Wildkräuter / Himbeervinaigrette / Brot
 
gebratener Kaninchenrücken auf Wildkräutern
Feigen / Granatapfel / Winterdressing
 
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Hirsch - Wildedelgulasch
Waldpilze / hausgemachte Butterspätzle / Apfelkompott

halbe gebratene Ente - ohne Knochen -
Orangensauce / hausgemachter Apfel-Rotkohl & Klöße

gebratener Kaninchenrücken
Feigen-Cassis-Sauce / Rosenkohl / Serviettenknödel

Der Klassiker! Zartes Steak vom Hirsch
hausgemachter Apfel-Rotkohl / Cranberry-Cassis-Sauce / Kroketten

…der heiße Hirsch - zartes Steak vom Hirsch
westf. Spitzkohl in Rahm / Schokoladen-Chili-Sauce / Röstitalern

Filet vom Hirsch
hausgemachter Apfel-Rotkohl / Blaubeer-Cassis-Sauce / Röstis

leckere Gänsebrust oder Gänsekeule
Orangen-Sauce / hausgemachter Apfel-Rotkohl & Kartoffelklößen / Bratapfel

Grünkohl
- bieten wir (nicht immer) als Empfehlung an! Mit Braten, Mettwurst und Bratkartoffeln!


Vorspeisen & Salate

 
 
westf. Rinderkraftbrühe mit Einlage

Kürbis-Mango-Süppchen
mit Streifen vom geräuchertem Lachs und Sahnehaube

Carpaccio vom Rinder-Filet
Trüffelschmand / Wildkräuter / Parmesan / Balsamico / Brot

hausgebeizter Lachs auf Melone-Schafskäse-Salat
Wildkräuter / Vinaigrette / Brot

gebratene Gambas
grüner Spargel / Wok-Gemüse / Wildkräuter / Brot

Winter-Salat
Wildkräuter / Tomate & Gurke / Chia / Kürbiskerne / Nüsse / Obst /
Vinaigrette / Brot mit gebratener Hähnchenbrust

Lecker Münsterland & Hauptgerichte

 
 
Paulas Dicke Bohnen
gebratener Speck / Zwiebeln / Mettwurst / Bratkartoffeln

Rindfleisch mit Zwiebelsauce
Petersilienkartoffeln / gemischter Salat in Sahne

Ochsenbäckchen mit eigener Sauce
Ratatouille / Serviettenknödel

Schnitzel nach Art des Hauses
Champignon-Rahm / Pommes Frites / Beilagensalat in Sahne

Schnitzel vom Schwein „Kastanienbaum“
mit Preiselbeersahnesauce und Camembert überbacken / Mandeln,
Kroketten / Beilagensalat in Sahne

Medaillons vom Schwein
westf. Spitzkohl* / Madagaskar-Pfeffersauce / Röstitaler

zartes Lammfilet auf mediterranem Gemüse
Ziegen-Frischkäse / Rosmarin-Jus / Wildkräuter / Röstitaler

Dreierlei
Rumpsteak / Schweinefilet / Hähnchenbrust / Madagaskar-Pfeffersauce / Kräuterbutter / Pommes Frites / Beilagensalat in Sahne

gebratene Hähnchenbrust
Paprikasauce / Kichererbsen / Chorizo / Zwiebellauch / Gnocchis

Argentinisches Rumpsteak
Madagaskar-Pfeffersauce / Bratkartoffeln / Speckböhnchen
 

Fischgerichte

gebratenes Zanderfilet
westf. Wirsing* in Rahm / Zitronen-Thymian-Sauce / Salzkartoffeln

gebratenes Seehechtfilet
Ratatouille / Crevetten / Safran-Sauce / Salzkartoffeln

Für die Kids
 
 
Chicken Nuggets &  Pommes Frites

Kinderschnitzel
Erbsen und Möhren / Pommes Frites

Vegetarisch & Vegan

Asia Wok mit Massamam Curry - vegan
Gemüse / Kokos / Obst / Tofu / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis

Süßkartoffel-Kokos-RedThai-Curry - vegan
Gemüse / Kichererbsen / Wildkräuter / Vinaigrette / Basmati-Reis

Desserts - Nachtisch
 
 
Der Winter-Klassiker!! Kastanienbaums Pflaumensüppchen
mit einem Walnuß-Eis, Sahne, Zimt-Zucker

Mousse au Chocolate mit frischen Früchten und Sahne

Crème Brûlée
mit Beerenkompott, Eierlikör-Eis und Sahne

frische Früchte mit Eis & Sahne

Eiskaffee oder Eisschokolade - jeweils mit Sahne

Und natürlich unsere Eis-Sorten
Vanille, Schokolade, ErdbeereSaisonale Spezialitäten: Mango-Joghurt, Aprikose-Schmand, Eierlikör-Eis,
Himbeer- & Zitronen-Sorbet, Walnuss und Pfirsich-Johannisbeere
(solange der Vorrat reicht!)

In eigener Sache…
Aufgrund der frischen Zubereitung der Gerichte kann es durchaus vorkommen, dass es auch mal länger als eine halbe Stunde dauert, bis das gewünschte Gericht serviert wird.
Besonders, wenn unser Kastanienbaum gut besucht ist.
  
Kritik gibt es immer…
…und diese lesen wir super-gerne im Internet -das ist „typisch deutsch“.
Lieber ist uns die alte Tradition - face to face. Sprechen Sie uns an, wenn etwas nicht stimmen sollte. Denn nur so können wir uns verbessern.
Und bitte nicht erst Kritik äußern, wenn der Teller leer gegessen ist...

Stand vom 10.11.2023 - Ältere Speisekarten verlieren bei Herausgabe einer neuen Speisekarte ihre Gültigkeit.
Ein starkes Stück
Lüdinghausen!
Email Addresse post @ kastanienbaum.de
Reservierung +49 2591 940300

ADRESSE:
Landgasthof Kastanienbaum
Elvert 6
59348 Lüdinghausen
- Germany -

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